salade au lard ardennaise

en ce moment il y a plein de pissenlits dans les jardins et pelouses donc c'et le moment de se regaler avec une bonne salade au lard
bon les pissenlits fleuris niet on ne ceuille pas  ou alors pour en faire une composition fleurie on ne prends que les autres sans fleurs

les pissenlits


voici la recette

LA SALADE AU LARD

Tout d'abord, en robe des champs, il faut faire cuire dans une cocotte en fonte les pommes de terre. Vous choisirez des pommes de terre dures

Après la cuisson, vous épluchez les pommes de terre que vous coupez en rondelles. 

Dans la cocotte, vous jetez sur le fond vos pissenlits finement découpés puis vous les faites cuire durant cinq minutes à feu très doux

Pendant ce temps, dans une poêle, vous faites revenir du lard gras.

Puis, vous flanquez vos pommes de terre en rondelles sur vos pissenlits confits. 

N'oubliez pas de mélanger un oignon et quelques échalotes dans la mixture. 

Les crétons (morceaux de lard maigre en Ardennes) bouillants suivent les pommes de terre dans la cocotte. 

Dans la poêle encore chaude, ajouter un filet de vinaigre que l'on verse sur l'ensemble.

Remuer doucement pendant 5 minutes.

Servir chaud...

Comme chacun le sait, la salade au lard se réchauffe à outrance. Ne vous privez pas, faites-en une bonne cocotte de façon à en resservir le soir. Elle sera encore meilleure !

et ce que ca donne dans l'assiette c'est un regal !!!! oh que c'est bon

Comments

[Muad' Dib]

Coucou Antgrésan, c'est sympa d'être passée me dire au revoir mais tu sais, je reviendrais vite ...Gros bisous et très bon week-end,

[carambaole]

hello mes ami(e)s
un petit clin d'oeil matinalhmmmmmmm,l'odeur quand les cretons cuisent et avec des pissenlits,ma grand mère faisait cette recette

[Quichottine]

Zut ! Mon mari vient du mettre du désherbant... J'ai plus qu'à aller voir chez le voisin s'il en a !... ça a l'ai rudement bon !

[Chathelin+44]

Ben avec les fleurs on fait de la gelée ou de la confiture de pissenlits !!! c'est un délice tout comme le miel de pissenlits on ne pense qu'à manger ??? bisous bisous valérie

[L'atelier d'Annik]

Mon homme (ardennais) m'a fait cette salade une fois. J'étais scandalisée car les pissenlits ont "fondu", il n'en restait qu'un peu de verdure avec beaucoup de patates et de gras. Décidément, je n'aime pas. Je préfère les pissenlits frais, en grosse salade croquante, avec ou sans œufs, beaucoup d'oignons et de l'ail.

[MCD]

on va passer à table tu me fais saliver amitiés et bonne soirée

[gligli]

Tiens bien le tout au frais on arrive !!!!!!!Caa l'air très bon , miam miam .Biz et bon week-end , j'ai mes petits loulous pour ce long week-end ,

[Mamoune]

Chez nous on appelle cela la salade "liégeoise" et au lieu de salade, on met des princesses (haricots verts), c'est aussi bon et encore meilleur réchauffé.Bisous

[:0023:TRINITY]

tu as raison c'est drôlement bon, mais j'ai de nouveau perdu l'appétit alors je te laisse savourer ta belle péparation !gros bisous ma BelleTrinity

[Léokadie]

oui, je suis d'accord avec toi, c'est un régal !!! mes parents en faisait souvent quand j'étais petite !!!!!

[titimo]

je te souhaite un bon grand weekend a lundi  bisouxxxxxx  titimo

[MissParker]

Bon appétit !!!Bisous ensoleillés de MissParker

[LIZAgrece]

J'en ai l'eau à la bouche !

[nadette]

les pissenlits que l'on trouve dans les taupières sont excellent!bises nadette

[martine69]

merci pour cette photoje salivesurtout que c est pause déjeuner et je mange...UNE POMME !!!!MARTINE

[louloutte08]

je fait pas encore comme toi lol
 
 
moi je fait revenir lard et oignon et pomme de terre
que le tout cuisent bien environ 20 min
et dore un chouillat
 
ensuite je met le pissenlit
5 min voir 10
et apres fait mes creton
 
 
y a  l autre aussi preparer lard pomme de terre et creton
et verseau avec vinaigre chaud le tout sur le pissenlit
cru
 

[lili]

J'adore cette ragougnasse de pissenlits ardennaise - gros bisous

[linou]

oh que c'est bon les pissenlits !bisousline

[amandine]

oulala miam miam !!!!!!!c'est vrai que c'est bon les pissenlits ici on fait une salade avec on met des oeufs durs des lardons et une vinaigrette miam c'est trop bonmerci pour ta recettebisousssssssssssssssssssssssss