les loisirs créatifs
il y a des mails qui circulent pour que l'on donne une recette j'ai un peu trop de demandes pour répondre à toutes perso donc je le fais via mon blog
c'est mon gâteau polonais préféré j'en mangerai régulièrement
Le Makowiec - gâteau au pavot
la pâte à brioche
(8 pers.) 500 g de farine 125 g de beurre 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 gde levure de boulangerie 1 verre de lait chaud sel 1 zeste de citron ou d'orange
la farce
400 g de pavot noir 200 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 1 blanc d'oeuf 50 g de beurre 1 zeste de citron ou d'orange 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre 1 poignée de raisins secs (à faire tremper dans du rhum) 1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION DE LA FARCE:
Rincer le pavot, mettre dans l'eau bouillante , faire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes.. Égoutter et passer 3 fois à la moulinette.Ensuite bien mélanger avec du sucre, ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange, les raisins.Incorporer délicatement le blanc battu en neige.
PREPARATION DE LA PATE:
Délayer la levure dans deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter.
Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d'orange et une pincée de sel. Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchonpropre et laisser lever une heure dans un endroit chaud.
Étaler sur la planche de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm. Étaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon.
On peut diviser la préparation en deux parties C'est plus facile à rouler..Beurrer une plaque à four et y disposer les deux roulés. Laisser reposer 30 min, puis les badigeonner avec un jaune d'oeuf battu.
Faire cuire à four chaud 40 à 50 min.
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